【麵可以不吃 湯不能不喝的日式拉麵】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>麵可以不吃 湯不能不喝的日式拉麵</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><STRONG>新竹市西大路夏川拉麵的老闆曾在日本人開的拉麵店工作4年多，從中學習有關拉麵高湯的熬煮方式，並有自己的堅持及專用配方，為了要讓民眾可以以平價而能品味到具水準的拉麵，自行創業。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>果然因為自己的堅持，得到民眾的認同，生意非常熱絡，但因為員工的任期短，經常要重複員工的訓練工作，為了怕因而影響到品質，將店面頂給別人，而搬到現址，重新開始。</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>來到現址已有10個月的時間，對料理的堅持一樣不曾變過，所以口碑相傳，逐漸建立起自己的客群，甚至於有些客人是因為小客人的喜愛而帶父母一起來，讓老闆娘感到非常高興。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>對於老客人，老闆娘會提供建議，甚至於會限制客人常點同一種拉麵，例如為了客人健康着想，海鮮拉麵就不會讓上了年級的老客人經常點。因為熟了也就不怕會得罪客人。雖然這一種服務態度有一點奇特。</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>另有一項非常特殊的服務，也就是客制化的服務，會視客人的情況及需要而專門設計當天的配方，客人也吃得很高興。因為自己家人也在餐廳內用餐，所以非常有信心的請客人品嘗湯頭的味道。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>那種鮮甜的味道及飃過來的香氣，讓人不得不相信老闆的用心。<BR><BR>老闆娘經常告訴客人，拉麵可以不要吃完，但湯頭一定要喝掉，非常的營養，都是食材所呈現的原味。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>所以要到夏川拉麵用餐，要有心裡準備，一但當天熬煮的湯頭用完了，即使是老客人，也不會再供應拉麵。（攝影／蔡聰挺）</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>縱遊新竹風城：</STRONG><A href="http://3001.tw.tranews.com/"><STRONG>http://3001.tw.tranews.com/</STRONG></A></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/ttn/food/20120904/20120904777670.html"><STRONG>http://n.yam.com/ttn/food/20120904/20120904777670.html</STRONG></A><BR></P>
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