【營養美食/川菜/爆炒腰花】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/爆炒腰花</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：爆炒腰花</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬腰400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，薑汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯、澱粉各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬腰中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.碗中放入湯、醬油、料酒、薑汁、味精、蒜片、澱粉對成芡汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.先將腰花木耳分別用開水焯後控水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.炒鍋上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花、煸香、腰花、木耳、冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋明油出鍋即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：形似麥穗，色澤紅潤油亮，脆嫩爽口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：256</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%88%86%E7%82%92%E8%85%B0%E8%8A%B1
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