【營養美食/川菜/碧綠蝦仁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/碧綠蝦仁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：碧綠蝦仁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮碗豆50克、蝦仁150克、豌豆苗200克、蛋清1個</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：蝦仁加少許堿面醃制，然後用水沖去堿，用毛巾沾幹水分；</STRONG></P>
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<P><STRONG>加鹽、胡椒、蛋清、幹澱粉上漿，用油滑熟，控去水；</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋內留底油，下蔥薑末、蝦仁、鮮豌豆稍炒，倒入事先用水澱粉、鹽、胡椒、清湯兌成的汁；</STRONG></P>
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<P><STRONG>翻炒裝盤，用炒豆苗圍邊即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3830</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%A2%A7%E7%B6%A0%E8%9D%A6%E4%BB%81
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