【營養美食/川菜/炒香舌片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/炒香舌片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炒香舌片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬舌500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>酸棗仁50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、鹵汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將酸棗仁（生熟均可）搗碎，用水煮兩次，收取藥汁700毫升。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將豬舌洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>切成兩段，放入藥汁中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把薑蔥洗淨拍破，與花椒一起下鍋同豬舌同煮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>煮至舌頭七成熟時，打去浮沫，取出豬舌稍晾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將鹵汁倒入鍋中，炆火燒沸，再將豬舌放入鹵鍋中鹵至熟透撈起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>取適量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁，加料酒，均勻地抹在豬舌上，再抹上香油，切片裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3949</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%82%92%E9%A6%99%E8%88%8C%E7%89%87
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