【營養美食/川菜/蟲草鵪鶉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/蟲草鵪鶉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蟲草鵪鶉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鵪鶉8只。</STRONG></P>
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<P><STRONG>冬蟲夏草8克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑10克、蔥10克、胡椒粉3克、鹽3克、雞湯300克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將冬蟲夏草擇去灰屑，用溫水洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鵪鶉宰殺後去毛、內臟和頭爪，洗淨瀝幹水分，放入沸水鍋內氽一下撈出晾涼。</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑、蔥洗淨，薑切片，蔥切段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將每只鵪鶉的腹內放入冬蟲夏草1—4只，然後逐只用繩纏緊，放入盆內，放入蔥薑、胡椒粉和鹽，注入雞湯，用溫棉紙封口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>上籠蒸約40分鐘取出，揭去棉紙即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3917</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%9F%B2%E8%8D%89%E9%B5%AA%E9%B6%89
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