【營養美食/川菜/燈影牛肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/燈影牛肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：燈影牛肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：黃牛肉約480克，鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.選用牛後腿肉去浮皮邊角，片成大薄片，均勻地撒上調料，晾呈鮮紅色，入烘爐烘乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將烘乾後的牛肉改小片，上籠蒸透。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將蒸好的牛肉片置油鍋中，以文火慢慢炸透，烹入紹酒調料顛翻均勻後晾涼即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：784</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%87%88%E5%BD%B1%E7%89%9B%E8%82%89
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