【營養美食/川菜/東坡肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/東坡肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：東坡肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肉750克、薑15克、蔥20克、花椒2克、料酒15克、鹽3克、糖色20克、素油250克、鮮湯750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬肉洗淨，與雞骨共入沸水鍋內，去血水撈出，揩幹水，抹糖色，入油鍋中炸至豬皮呈黃色時撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑拍松、蔥挽結、花椒用紗布包好；</STRONG></P>
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<P><STRONG>罐內放雞骨墊底，放入調料包，加鮮湯，將炸好的肉放入，再加入料酒、鹽、糖色，用小火煨至肉粑，撈出裝盤，原汁收濃淋於盤中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色紅亮，粑軟酥香，鹹鮮微甜，肥而不膩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1015</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E6%9D%B1%E5%9D%A1%E8%82%89
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