【營養美食/川菜/乾煸肉絲】
本帖最後由 豐碩 於 2012-12-30 13:14 編輯 <br /><br /><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/乾煸肉絲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P>
<P><STRONG>【菜名】：乾煸肉絲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肉350克、鮮冬筍50克、乾辣椒5克、蔥10克、素油50克、料酒10克、鹽3克、醬油10克、味精0.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬肉切成長約6釐米的二粗絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鮮筍切成長約5釐米的二粗絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥、乾辣椒分別切成細絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋置中火上，下素油燒熱（約120度），放入乾辣椒絲炸成棕紅色撈起，再下肉絲，煸乾水氣，加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續煸炒，煸至乾香亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋裝盤，撒上蔥絲即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤棕紅，乾香酥軟，鹹鮮味濃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1011</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：<A href="http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E5%B9%B9%E7%85%B8%E8%82%89%E7%B5%B2" target=_blank>http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E8%82%89%E7%B5%B2</A>
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