【營養美食/川菜/宮保肉丁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/宮保肉丁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：宮保肉丁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬瘦肉150克、花生米l00克、醬油l0克、醋3克、味精2克、鹽3克、料酒3克、糖l0克、辣椒20克、花椒l0克、辣椒面2克、澱粉5克、雞蛋半個、蔥3克、薑3克、蒜2克、油30克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬肉切成丁放入醬油、料酒、雞蛋、澱粉，上漿抓勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥剖開，切成段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>姜、蒜切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋上火，加油將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香，放入盤中待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將蔥、薑、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋上火，放油，放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟後將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻後即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1031</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E5%AE%AE%E4%BF%9D%E8%82%89%E4%B8%81
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