【營養美食/川菜/椒鹽蹄膀】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/椒鹽蹄膀</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：椒鹽蹄膀</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：蹄膀1只、乾菱粉65克、醬油6.5克、椒鹽6.5克、蔥花4克、薑4克、黃酒6.5克、精鹽2.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將蹄膀洗淨剖開，加黃酒、醬油、鹽、蔥、薑，上籠蒸熟取出，去骨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用濕菱粉調勻，塗在蹄膀肉上，放入豬油鍋內，兩面煎黃，再放入旺油鍋，炸至發脆，撈出切成小方塊，再撒上椒鹽即好（花椒末及鹽合炒熟）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味香脆，適用於秋冬季節。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1060</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E6%A4%92%E9%B9%BD%E8%B9%84%E8%86%80
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