【營養美食/川菜/栗子白菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/栗子白菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：栗子白菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：大白菜芯900克，栗子500克，大油800克(實耗約50克)，雞油60克，鹽、味精各7克，料酒25克，雞湯15克，濕澱粉10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將大白菜芯削去幫皮、抽筋順切成條，清洗乾淨，用開水氽透後撈出沖涼，修成長短一致的條並理順，整齊地放在盤內，撒上3克鹽，注入清湯250克上屜蒸5分鐘，栗子煮軟去殼和內皮，稍微炒一下撈出來放在碗裏，加些湯上屜蒸爛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將炒勺燒熱注雞油45克，把白菜稍炒幾下即加入雞湯、料酒、鹽、栗子(去汁)用小火燒一下，將白菜整齊地擺入盤內，再把汁調好味，加上味精用濕澱粉勾成稀芡澆在白菜上，淋上雞油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤鮮豔，味香適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1072</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E6%A0%97%E5%AD%90%E7%99%BD%E8%8F%9C
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