【營養美食/川菜/魚香碎滑肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/魚香碎滑肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：魚香碎滑肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肉350克、水發木耳50克、水發蘭筍50克、泡辣椒15克、鹽3克、醬油20克、料酒20克、薑10克、蒜10克、蔥15克、白糖30克、醋15克、味精1克、豆粉30克、湯30克、清油50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬肉切成指甲大小的薄片，加鹽、醬油、料酒、水豆粉拌勻碼味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>木耳、蘭筍洗淨切小片，併入開水中泡透瀝乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>泡辣椒去籽剁細。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑、蒜切細，蔥切花。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用鹽、醬油、料酒、味精，白糖、醋、水豆粉、湯合併入碗配成芡汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋置火上，下油燒熱，放入肉片炒散，下泡辣椒、薑、蒜稍炒幾下，再下木耳、蘭筍、蔥花炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋，裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色潤紅亮，質鮮滑嫩，魚香味濃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1138</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%AD%9A%E9%A6%99%E7%A2%8E%E6%BB%91%E8%82%89
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