【營養美食/川菜/魚香腰花】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/魚香腰花</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：魚香腰花</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬腰200克、筍片40克、冬菇片20克、香醋8克、辣油、泡辣椒13克、乾菱粉、白糖、蔥、薑、胡椒粉、醬油、味精、蒜泥、花椒粉、濕菱粉、黃酒、精鹽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.先將腰子切半，取掉腰心雜物洗淨，打梳形花刀，切成小條，撒少許精鹽、酒、胡椒粉抹一下，用乾淨布擠乾，放入乾菱粉內翻滾，再放入旺豬油鍋一溜撈出（把握時間，保持鮮嫩）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.泡辣椒丁、冬菇片、筍片放入油鍋內炒拌，同時將準備好的魚香味（即薑、蔥、醬油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、糖、醋、濕菱粉）和腰子倒入一炒即好，味嫩脆、魚香，呈深醬色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味嫩脆、魚香，呈深醬色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1139</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%AD%9A%E9%A6%99%E8%85%B0%E8%8A%B1
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