【營養美食/川菜/芝麻兔】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/芝麻兔</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：芝麻兔</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：兔一隻（約1000克）、黑芝麻30克、生薑10克、蔥10克、花椒2克、香油15克、味精5克、鹵汁500克、鹽3克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將黑芝麻淘洗乾淨，炒香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>兔宰殺後去皮、爪，掏去內臟洗淨，放入鍋內，加水適量，燒沸打去浮沫，放入薑片、蔥節、花椒、鹽，將兔煮至七成熟，撈出稍涼，再放入鹵水鍋在火上鹵2小時左右，撈出晾涼，切配裝盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將味精、香油調勻，淋入盤內，撒上黑芝麻，拌勻即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：兔肉褐紅，芝麻黑亮，肉質軟爛，麻香味濃，具有補血潤燥、補中益氣之功效。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1130</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E5%85%94
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