【營養美食/東北菜/紅血腸】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/東北菜/紅血腸</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅血腸</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：東北菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：生豬血1公斤，腸皮300克，肉湯500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，鹽30克，味精適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.用銅籮篩過得的生豬血，放入盆裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把白肉湯燒熱後，加入胡椒粉、花椒、鹽、味精等攪拌均勻後，晾涼。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用銅籮把湯濾入豬血內，加入香菜(洗淨切成末)攪拌均勻後，灌入洗乾淨的腸皮內，用線繩綁紮好，放入清水鍋內，用旺火燒開後，移入微火上再煮15分鐘左右，取出後解除線繩，用涼水浸泡涼。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.把涼血腸切成5～6毫米厚的薄片，用開水煮熱撈出後，在炒勺裏加入適量的肉湯，在旺火上燒開以後，再放入血腸片稍微煮煮，連湯一起盛入碗內即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：顏色紫紅，質地鮮嫩，湯醇鮮美，北國風味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1164</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%9D%B1%E5%8C%97%E8%8F%9C/%E7%B4%85%E8%A1%80%E8%85%B8
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