【營養美食/東北菜/辣魚粉皮】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/東北菜/辣魚粉皮</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：辣魚粉皮</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：東北菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：帶皮青魚肉200克，乾粉皮2張。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料熟大油500克(實耗80克)，料酒、醬油各10克，甜麵醬7克，乾辣椒10克，蔥段5克，雞湯750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>香油3克，味精3克，鹽2克，糖色少許</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：把乾粉皮掰成小方塊，用溫水洗淨、泡軟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>乾辣椒切段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥切成絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>青魚切成3釐米長、0.5釐米寬的條，放入熱熟大油勺中稍炸，用漏勺撈出控去油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>起勺起熟大油50克，燒熱後投入蔥絲和乾辣椒段稍炒，即烹入料酒和雞湯，加入味精、甜麵醬、鹽、醬油，再用糖色調成淺紅色湯汁把魚條倒入湯中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>湯開後，將浮沫撇去，用中火煮10分鐘後，加入粉皮再煮10分鐘，淋入香油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4055</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%9D%B1%E5%8C%97%E8%8F%9C/%E8%BE%A3%E9%AD%9A%E7%B2%89%E7%9A%AE
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