【營養美食/東北菜/溜肥腸】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/東北菜/溜肥腸</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：溜肥腸</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：東北菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬淨熟肥腸250克、水發玉蘭片10克、水燙油菜15克、水燙胡蘿蔔10克、水發冬菇10克、豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、薑、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>油菜切成段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥切成象眼塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>姜、蒜切成末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>香菜切成段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>冬菇切兩半。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控淨油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.勺內放少量油燒熱，用蔥、薑、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：滋味香濃，腸肥軟爛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1158</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%9D%B1%E5%8C%97%E8%8F%9C/%E6%BA%9C%E8%82%A5%E8%85%B8
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