【營養美食/東北菜/茄汁草魚片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/東北菜/茄汁草魚片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：茄汁草魚片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：東北菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：草魚肉500克，番茄醬50克，檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒、精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖、檸檬酸、鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：顏色紅亮，肉細嫩，味甜酸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1159</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%9D%B1%E5%8C%97%E8%8F%9C/%E8%8C%84%E6%B1%81%E8%8D%89%E9%AD%9A%E7%89%87
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