【營養美食/東北菜/炸芝麻蝦】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/東北菜/炸芝麻蝦</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炸芝麻蝦</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：東北菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：主料：大蝦5個，芝麻少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>輔料：雞蛋1個，麵粉25克，精鹽、味精、紹酒、清油、花椒鹽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1、芝麻用水洗淨曬半乾，放在石臼裏搗去外皮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蝦去頭須，剝去皮，除掉脊背上的沙線。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將蝦由脊背片開，腹部相連，再由裏面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少許精鹽、味精、紹酒，蘸上麵粉、雞蛋湖（雞蛋打在碗內用筷子調勻），再沾上芝麻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2、勺內放入油500克左右，油燒到五成熱時，放入已沾好的芝麻蝦，炸熟出勺控淨油，切成長條碼在盤內即成（吃時蘸花椒鹽）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>注：炸時油不能過熱，以免芝麻被炸糊而裏面不熟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4059</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%9D%B1%E5%8C%97%E8%8F%9C/%E7%82%B8%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E8%9D%A6
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