【營養美食/徽菜/莫家乾絲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/徽菜/莫家乾絲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：莫家乾絲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：徽菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：黃豆豆腐10塊，蝦仁75克，熟火腿15克，綠菜葉少許，骨湯500克，料酒10克，味精2克，鹽5克，熟豬油25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豆腐乾切成絲，用沸水燙過，蝦仁上漿。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋燒熱放豬油至四成熱下蝦仁滑油，倒出瀝油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋裏留少量餘油，加湯、紹酒，再放下乾絲，燒沸加鹽、味精、綠葉菜、立即裝盆，撒上火腿絲即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯清味醇，乾絲軟嫩，口味鹹鮮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1662</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%BE%BD%E8%8F%9C/%E8%8E%AB%E5%AE%B6%E5%B9%B9%E7%B5%B2
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