【營養美食/京菜/春餅卷菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/春餅卷菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：春餅卷菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：麵粉100克，水30克，圓白菜、火腿各50克，洋蔥、荸薺25克，鹽2克，醋1克，薑片15克，香油50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片，並用沸水將圓白菜、洋蔥燙一下撈出瀝乾水，然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將麵粉用水調勻，烙製成薄面餅。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將拌勻的調料放在薄面餅上卷起即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：北京夏季家常主食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>以麵粉烙制的荷葉餅包卷家常炒菜，即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其特點是：制法簡單，風味獨特，食用方便。</STRONG></P>
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<P><STRONG>可根據原料和炒制工藝的變化製成各種不同口味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜，是用黃花的花蕾乾制而成，其味香、鮮、嫩、糯，維生素和礦物質含量豐富，一向被視為珍貴的素菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>黃花菜的產地很廣，以湖南產量最多，江蘇品質最好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1688</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E6%98%A5%E9%A4%85%E5%8D%B7%E8%8F%9C
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