【營養美食/京菜/金針雞絲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/金針雞絲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：金針雞絲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：生雞脯肉150克，金針菇75克，大油500克，料酒10克，鹽2克，味精2克，水團粉25克，蔥絲、青蒜段、毛姜水少許，蛋清一個，胡蘿蔔絲適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞肉切絲，用蛋清抓勻，再加入團粉拌好，金針菇用熱水氽一下；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒勻上旺火，下大油，燒四成熟時，下雞絲，用筷子撥，滑透倒出，潷油；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒勺加旺火，下底油，先下蔥絲，再下金針菇，放料酒、味精、鹽、毛姜水少許，速將雞絲投入，急炒，加青蒜段即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1700</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E9%87%91%E9%87%9D%E9%9B%9E%E7%B5%B2
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