【營養美食/京菜/全家福】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/全家福</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：全家福</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發海參、水發魷魚、水發魚皮、豬肉、水發魚唇、蝦仁、水發香菇各50克，荷蘭豆100克，豬油40克，醬油15克，料酒10克，薑10克，白糖4克，味精、蔥、水澱粉、高湯、蔥油各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.海參洗淨切成抹刀片，用開水燙好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>魷魚切成筆筒卷用開水燙好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬肉剁茸澆澱粉、調味品炸成小丸子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>魚皮、魚唇切抹刀片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蝦仁上漿過油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>荷蘭豆擇洗乾淨，用開水燙好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥、薑切絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋上火放豬油燒熱，放蔥、薑絲煸炒出香味，放醬油、白糖、味精、海參、魷魚、魚唇、蝦仁、丸子、魚皮、高湯，旺火燒開用微火燉入味，轉旺火，加荷蘭豆、香菇翻炒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用水澱粉勾芡，淋蔥油出勺即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（裝盤也可以將各種原料分別碼放，並加點綴。</STRONG></P>
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<P><STRONG>所用原料也可根據自己的愛好稍作調整。）</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤豔麗，多料多味，鮮味濃厚，是喜慶宴席的一道大菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1745</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E5%85%A8%E5%AE%B6%E7%A6%8F
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