【營養美食/民族菜/炒雞什件】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/炒雞什件</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炒雞什件</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞胗肝淨350克，乾木耳10克，青菜100克，大油80克，薑20克，蔥25克，蒜20克，濕澱粉30克，料酒25克，醬油20克，鹽5克，味精5克，醋3克，湯適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.把雞胗兩面白色的皮去掉切成片，肝片成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>隨之將難胗、肝用料油、醬油和鹽醃好，漿些濕澱粉再拌些油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>木耳用水發透擇洗乾淨，青菜葉切段，莖切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥、薑、蒜均切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用醬油、料酒、味精、濕澱粉和蔥姜蒜、湯在一起對成汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.用炒勺將油燒熱後，隨下胗、肝翻炒，至將要熟時，把木耳、青菜倒入再繼續翻炒，並將對好的汁傾入勺中，並翻炒均勻，滴幾滴醋，起鍋將菜盛入盤中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味鮮醇香，胗肝脆嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1927</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E7%82%92%E9%9B%9E%E4%BB%80%E4%BB%B6
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