【營養美食/民族菜/青椒炒鴨片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/青椒炒鴨片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：青椒炒鴨片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鴨脯肉200克，雞蛋清1個，青椒150克，紹酒、精鹽、味精、白糖、白湯、蔥白末、濕澱粉、豬油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.鴨脯肉批成鵝毛薄片，用清水漂洗乾淨瀝去水，加精鹽、蛋清、濕澱粉上漿。</STRONG></P>
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<P><STRONG>青椒去蒂、去籽切菱形片，入沸水鍋汆一下，撈出瀝去水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將鍋置旺火上燒熱，滑鍋後，加油燒至四成熱，投入鴨片滑至嫩熟瀝出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋內留油少許，下蔥末、青椒炒透，烹紹酒，加精鹽、白糖、味精、白湯、用濕澱粉勾芡，倒入鴨片，淋油炒勻，裝盤即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1974</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E9%9D%92%E6%A4%92%E7%82%92%E9%B4%A8%E7%89%87
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