【營養美食/民族菜/三鮮鴿蛋】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/三鮮鴿蛋</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：三鮮鴿蛋</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鴿蛋16個，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟雞肉50克，雞油50克，味精、鹽各6克，濕澱粉15克，料酒25克，濃湯250克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.用涼水、小火將鴿蛋煮熟後，剝去蛋殼。</STRONG></P>
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<P><STRONG>火腿、蘑菇、熟雞肉均切成中等大小的斜角片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>小菜芯洗淨、氽燙後，撈出待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.熱炒勺中放入濃湯、鴿蛋、火腿、雞肉、蘑菇、小菜芯、料酒、鹽、味精後，先用小火上味，後改用大火將汁收濃，用濕澱粉勾芡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後淋上雞油，盛入湯盆即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色白，鮮嫩，清淡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1978</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E4%B8%89%E9%AE%AE%E9%B4%BF%E8%9B%8B
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