【營養美食/民族菜/銀粉牛肉絲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/銀粉牛肉絲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：銀粉牛肉絲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：牛肉200克、粉絲100克、韭菜50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料：鹽5克、白糖5克、味精2克、料酒5克、醬油10克、胡椒麵0.5克、澱粉3克、油200克、蔥5克、湯50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將牛肉切成長4釐米、厚0.3釐米、寬0.3釐米的絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥切成絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>韭菜擇好，洗淨，切成長3釐米的段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將牛肉絲內加入鹽1克、料酒2克、澱粉2克，攪拌均勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將蔥絲、鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒麵、澱粉和湯50克，放入碗中調成汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋上火，加油150克，加入牛肉絲煸炒，炒至八成熟時加入韭菜段，即刻倒入碗汁，待汁收濃後，澆在粉絲上即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：此菜為准揚風味，口味鹹鮮，色澤豐富。</STRONG></P>
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<P><STRONG>製作時注意不可將粉絲炸上色，且肉絲炒得不可過老，韭菜以脆綠為好，不可過爛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1991</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E9%8A%80%E7%B2%89%E7%89%9B%E8%82%89%E7%B5%B2
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