【營養美食/蘇菜/鮑魚雞翼】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/鮑魚雞翼</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鮑魚雞翼</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：原湯鮑魚500克，雞翼24克，小菜芯12棵。</STRONG></P>
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<P><STRONG>生油800克(實耗約70克)，醬油15克，鹽5克，白糖、味精、濕澱粉各10克，料酒35克，蔥、薑各10克，濃湯150克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.雞翼剁去兩端留中間一節洗淨，加入醬油拌勻後，用7成熱油炸上色後撈出，放入砂鍋中，加進料酒、蔥、薑、糖、醬油、鹽和適量的水，用小火燜爛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>拆除骨頭再放入原湯，用大火收濃汁入盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將鮑魚花紋四邊撕去，切成麻花刀放入炒勺中，加進濃湯、料酒、鹽、味精，燒開後用濕澱粉勾芡，取出與雞翼裝入一個盤內，各占一邊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將炒熟的菜心加鹽和味精，圍在四周即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：440</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E9%AE%91%E9%AD%9A%E9%9B%9E%E7%BF%BC
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