【營養美食/蘇菜/蟲草燉牛鞭】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/蟲草燉牛鞭</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蟲草燉牛鞭</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、薑各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加入蟲草、枸杞和蔥、薑、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：458</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E8%9F%B2%E8%8D%89%E7%87%89%E7%89%9B%E9%9E%AD
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