【營養美食/蘇菜/刺蝟圓子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/刺蝟圓子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：刺蝟圓子</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬五花肉500克，糯米150克，荸薺100克，料酒100克，濕澱粉50克，鹽、味精各5克，蔥、薑汁15克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.把荸薺、豬肉切成如綠豆粒大小，然後稍剁數刀，使荸薺和肉混合均勻後盛入碗中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將料酒、鹽、蔥、薑汁、味精和濕澱粉，與適量水拌勻上勁捏成約40克重1個的圓子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.糯米淘洗乾淨後，用清水泡15分鐘左右，瀝去水放入缽中，加料酒、味精拌勻，醃10分鐘左右，瀝乾汁水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再把捏好的圓子滾上糯米，放入事先抹上油的盆內，上屜用旺火蒸20分鐘即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤乳白，形似刺蝟，外糯裏嫩，香甜可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：460</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E5%88%BA%E8%9D%9F%E5%9C%93%E5%AD%90
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