【營養美食/蘇菜/雞茸乾貝】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/雞茸乾貝</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：雞茸乾貝</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：大乾貝150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清100克，熟大油150克，料酒25克，味精5克，鹽3克，濕澱粉50克，雞湯800克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將乾貝老肉剝去洗淨盛碗，加入料酒、蔥、薑和適量的水，上屜蒸爛後搗碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將雞胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、雞蛋清、濕澱粉、鹽、味精、適量水攪勻，調成雞茸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將炒勺燒熱，放入雞湯、料酒、鹽、味精、乾貝和蒸乾貝的湯汁，燒開後用濕澱粉勾芡，然後把調成的雞茸倒入勺內攪勻，待雞茸見稠時放入大油攪勻後，盛入碗中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤乳白，鮮嫩味美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：489</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E9%9B%9E%E8%8C%B8%E4%B9%BE%E8%B2%9D
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