【營養美食/蘇菜/烤燉鴨子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/烤燉鴨子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：烤燉鴨子</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：燒鴨一隻（重約1500克）、熟火腿片25克、熟冬筍片30克、水發冬菇15克、紹酒30克、精鹽7.5克、味精25克、蔥結1個、薑片25克、豬肉湯200克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將燒鴨斬下鴨頭、鴨頸，放入大砂鍋中墊底，上放鴨子（脯朝上），再將火腿、香菇、筍片整齊地排放在鴨胸脯上，加紹酒、精鹽、味精、蔥結、薑片、豬肉湯，蓋上鍋蓋，上籠用旺火蒸約2小時至酥爛，取出，揀出薑、蔥即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：酥爛醇厚，鮮香肥嫩，味美可口，老少皆宜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：503</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E7%83%A4%E7%87%89%E9%B4%A8%E5%AD%90
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