【營養美食/蘇菜/美炸眉卷】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/美炸眉卷</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：美炸眉卷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬裏脊肉250克，母雞肝100克，豬網油2張，雞蛋3個，生大油800克(實耗約70克)，蔥、薑汁60克，白糖2克，鹽5克，糯米粉200克，料酒30克，椒鹽3克，蔥椒末3克，味精5克，濕澱粉25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.把豬裏脊肉剁成茸，雞肝切成碎末混合一起，加入蔥、薑汁，濕澱粉、鹽、味精、蔥椒末、料酒、白糖、雞蛋1個拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後用涼開水把網油洗淨一分為二平攤在案板上，放少許糯米粉，將裏脊茸抹平，卷成直徑約3釐米、長6釐米的長卷。</STRONG></P>
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<P><STRONG>擺在盤中，上屜蒸10分鐘後，取出待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用2個雞蛋加糯米粉調成蛋糊，把裏脊卷在蛋糊中拖一下，放在熱油炒勺中炸酥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>每卷切成斜角6段擺盤，撒上椒鹽即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，外脆裏嫩，味香可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：511</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E7%BE%8E%E7%82%B8%E7%9C%89%E5%8D%B7
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