【營養美食/粵菜/冬瓜乾貝燉田雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/冬瓜乾貝燉田雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：冬瓜乾貝燉田雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：冬瓜500克，乾貝150克，田雞500克，精鹽15克，薑少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將冬瓜去皮切成棋子形，田雞去皮切成塊，用溫水洗淨，取出將水瀝乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>乾貝煮滾，除去異味，將水倒掉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.另備一盅開水，將冬瓜、田雞、乾貝、薑、鹽一起下入，上籠約蒸兩小時即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色淡青帶淡黃，為夏令佳菜，清口去暑。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：蒸時盅口要先用荷葉封口，再用生皮紙封口，才能保持原汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此菜應清淡爽口，不宜用雞湯，否則濃厚不適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：754</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E5%86%AC%E7%93%9C%E4%B9%BE%E8%B2%9D%E7%87%89%E7%94%B0%E9%9B%9E
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