【營養美食/浙菜/肉茸菠菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/肉茸菠菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：肉茸菠菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：菠菜400克，豬通脊肉200克，蛋清3個、清湯200克，豬油50克，肥膘肉50克、蔥、姜，花椒水，香油，鹽味精，麵粉，濕澱粉各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將菠菜擇洗淨，裹勻麵粉待用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>能脊肉與肥膘肉同用刀斬成茸，加蛋清和適量水，將澱粉周勻成糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋內放水1000克，上為燒以徽開，菠菜放入裏脊糊中拖勻，下鍋中氽熟撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鍋內放油燒熱，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎兩面呈金黃色時，加適量清湯調燒開，下菠菜，待湯再開後撒味精、鹽，少許澱粉勾芡，淋香油，翻勺出鍋裝盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3992</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E8%82%89%E8%8C%B8%E8%8F%A0%E8%8F%9C
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