【營養美食/浙菜/山楂肉乾】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/山楂肉乾</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：山楂肉乾</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：山楂、瘦豬肉、薑、蔥、花椒、料酒、白糖、味精、香油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬肉洗淨，山楂去雜質，薑切片，蔥切段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將一半山楂放入鍋內，加水（量稍多），在火上燒沸後，放入豬肉，煮熬至六成熟撈出，晾涼後，切成約長2寸、寬5分的條，用油、薑、蔥、料酒、花椒等調料拌勻，醃1小時，去水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將炒鍋上火，放油，油七成熱，投入肉條。</STRONG></P>
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<P><STRONG>至微黃時用漏勺撈起；</STRONG></P>
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<P><STRONG>再將油倒出，投入另一半山楂，略炸後，再將肉乾倒入鍋中，反復翻炒，至熟，裝盤時淋上香油，撒上味精、白糖，拌勻即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：滋陰潤燥，化食消積。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：944</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E5%B1%B1%E6%A5%82%E8%82%89%E5%B9%B9
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