【營養美食/浙菜/五味白肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/五味白肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：五味白肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肉（後臀尖）500克，辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，糖1湯匙，醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、薑末各1茶匙，蒜泥1湯匙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬肉刮洗乾淨，加水煮至六成熟，撈出瀝乾，晾涼後切成薄片，碼在盤中待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、薑末、蒜泥放在碗中勾成調味汁，澆在肉片上，食用時拌勻即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：豬肉不膩，味道可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：豬肉要新鮮，一定要收拾乾淨；</STRONG></P>
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<P><STRONG>煮肉的水要一次加夠，中間不要往鍋中加涼水；</STRONG></P>
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<P><STRONG>當豬肉煮到可用筷子戳穿時，說明已經熟了，可撈出切片，煮得太爛會影響口感；</STRONG></P>
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<P><STRONG>儘量切得薄一點。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：967</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E4%BA%94%E5%91%B3%E7%99%BD%E8%82%89
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