【營養美食/浙菜/歙味筍絲湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/歙味筍絲湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：歙味筍絲湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨冬筍６００克，蝦仁７５克，熟瘦皮火腿１５克，小菜心６棵，精鹽５克，高湯７５０克，蛋清少許，玉米粉少許，冰糖４克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：冬筍片薄片切成細絲，開水煮２次，用冷水漂洗後再用高湯３００克煮１０分鐘，蝦仁上漿，菜心修好洗淨，火腿切成細絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>熱鍋涼油將蝦仁滑熟，倒人漏勺。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋回火放入湯、鹽、糖、筍絲煮５分鐘，再將蝦仁、菜心，火腿絲下鍋煮沸，出鍋裝人深口高腳盤中，蝦仁、菜心圍人四周，火腿絲放人頂部即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4017</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E6%AD%99%E5%91%B3%E7%AD%8D%E7%B5%B2%E6%B9%AF
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