【營養美食/浙菜/油吃麻辣茭白】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/油吃麻辣茭白</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：油吃麻辣茭白</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩茭白500克，乾辣椒、花椒粒、鹽、醬油，香油、味精適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，切成窄片，放入開水鍋中燙一下撈出，拌上鹽和味精待用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>乾辣椒去蒂去籽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋上火燒熱，放入香油，下花椒炸出香味，撈出花椒粒不要，再放入乾辣椒炸成棕色，立即離火，加醬油即成調味油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將此調味油倒在茭白上拌勻即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：鮮咸適宜，清淡爽口，油而不膩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3629</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E6%B2%B9%E5%90%83%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E8%8C%AD%E7%99%BD
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