【營養美食/全葷/炒蝦肚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/炒蝦肚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炒蝦肚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肚350克，蝦仁(鮮)50克，大蔥50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精，白糖、香醋、料酒、澱粉、花椒油、薑片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將豬肝洗淨切薄片，放入盆內，用料酒、精鹽、澱粉、蛋清上漿。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蝦仁洗淨，瀝淨水份，用鹽、蛋清、澱粉上漿，蔥切段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油，燒至六成熱時，把漿好的豬肝、蝦仁分別下油鍋劃出，瀝淨油，原鍋留底油，蔥薑熗鍋，再放入荸薺、醬油、白糖翻炒幾下，然後放豬肝，蝦仁，料酒、味精、香醋，翻炒至熟，勾芡淋花椒油出鍋即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：豬肝軟嫩而不生，味鹹香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3241</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%82%92%E8%9D%A6%E8%82%9A
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