【營養美食/全葷/蔥爆羊肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/蔥爆羊肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蔥爆羊肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：羊後腿肉400克，大蔥100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：精鹽、醬油、料酒、植物油、香油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將羊肉切成約4cm長、2cm寬的薄片，大蔥切成3cm長的馬蹄片，二者同放碗中，—用醬油、精鹽拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋上旺火，加底油，燒熱後將拌好的羊肉、大蔥投入，急速爆炒，並用手勺攪轉顛翻，使其受熱均勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒至蔥軟肉熟時烹料酒、加香油顛勻後出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：羊肉軟嫩，蔥味濃郁，鮮香爽口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：大鍋大量分批制做時，不可提前大批量拌入調料，應隨炒隨拌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3168</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E8%94%A5%E7%88%86%E7%BE%8A%E8%82%89
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