【營養美食/全葷/紅扒熊掌】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/紅扒熊掌</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅扒熊掌</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：熊掌1000克(一隻)，冬筍30克，冬菇30克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：醬油、豬油、雞湯、味精、白糖、蔥、薑塊、花椒水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)冬菇、冬筍、火腿切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>，(2)初步加工好的熊掌，放盆內加水，放到蒸籠中蒸八成熟取出，待涼後，由熊掌的掌背處開四道口，剔出骨，再將熊掌放在碗內(掌面朝上)加雞湯、醬油、白糖、花椒水，味精、蔥段、薑塊，再放屜內蒸爛後，取出蔥段，薑塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)鍋內放豬油1兩，油熱時，添少許雞湯、放入冬筍、冬菇、火腿片，再把蒸爛的熊掌拖入鍋內，煨5分鐘，勾芡淋明油翻個出勺即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：熊掌形狀整齊、質地軟爛，色澤紅亮，口味鹹</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3151</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%B4%85%E6%89%92%E7%86%8A%E6%8E%8C
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