【營養美食/家常涼菜/炒什錦鹹菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常涼菜/炒什錦鹹菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炒什錦鹹菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常涼菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：醃水芥200克，醬黃瓜100克，胡蘿蔔300克，豆腐乾150克，麵筋100克，香菜150克，鮮薑20克，熟芝麻30克，精鹽12克，白糖40克，植物油100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將水芥、醬黃瓜、胡蘿蔔、豆腐乾，水麵筋洗淨，切成細絲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>香菜切小段；</STRONG></P>
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<P><STRONG>姜分別切成絲和片待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將水芥絲用涼水泡至不咸時擠乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將油放入鍋內，燒至七成熱時放入薑片，炸成金黃色撈出，再將油晾至六七成熱時下入少許薑絲及胡蘿蔔絲，煸炒至稍軟即盛出，放入盤內待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.再用原鍋加油煸水芥絲及醬黃瓜絲，最後下入煸好的胡蘿蔔絲、豆腐乾絲、麵筋絲、香菜段、精鹽、白糖，炒勻後撒入熟芝麻即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：甜咸適口，紅綠黃白相間，極為美觀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：此菜分幾道工序入鍋炒，製作時要按先後順序進行操作，千萬不可一鍋燴，否則做不出滿意的味道。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2534</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E7%82%92%E4%BB%80%E9%8C%A6%E9%B9%B9%E8%8F%9C
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