【營養美食/家常涼菜/粉腸】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常涼菜/粉腸</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：粉腸</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常涼菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，乾澱粉1公斤，香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品紅色適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.用絞刀把豬肉絞成細肉末，加入各種調料拌勻製成餡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用870克乾澱粉加水後，攪成稠糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裏煮30分鐘（不超過100度），取出晾涼，切片食用即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：五香味濃，爽口不膩，薰制之後，便於保存。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2535</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E7%B2%89%E8%85%B8
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