【營養美食/家常涼菜/素雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常涼菜/素雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：素雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常涼菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：油皮400克，香油、料酒各25克，味精、鹽各5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.用50克清水和味精、料酒、鹽兌成汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把4張油皮疊在一起，放在汁內浸泡透，然後取出油皮，把香油撒上平疊在一起，放在汁內透泡，然後取出油皮，壓扁約3釐米寬。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.把油皮卷放在搪瓷盤中，上麵用乾淨的重物壓上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後上屜用旺火大汽蒸約15分鐘，取出晾涼，刷上香油，用原汁泡上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>食時以斜刀切成厚片即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，味似雞肉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2549</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E7%B4%A0%E9%9B%9E
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