【營養美食/家常涼菜/糖酥黃豆】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常涼菜/糖酥黃豆</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糖酥黃豆</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常涼菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：乾黃豆500克，雞蛋2個，白糖300克，乾澱粉200克，花生油1公斤（實耗150克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將黃豆擇洗乾淨，用涼水泡漲，控淨水分，磕入雞蛋拌勻，加入乾澱粉，用手搓勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將花生油倒入鍋內，燒至七成熱時投入黃豆炸成金黃色，撈出瀝油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將鍋燒熱，加入水200克，開後放入白糖，炒至溶化，視糖汁稍變黃，迅速倒入炸黃豆拌勻，再倒在案板上攤勻，冷卻後即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃明亮，味道甜香酥脆，營養豐富。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：必須用涼水泡豆，否則不酥脆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2552</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E7%B3%96%E9%85%A5%E9%BB%83%E8%B1%86
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