【營養美食/家常涼菜/油浸鹹魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常涼菜/油浸鹹魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：油浸鹹魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常涼菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：偏口魚2.5公斤，植物油2.5公斤（實耗約500克），料酒100克，鹽50克，花椒13克，薑塊、蔥段各125克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將偏口魚洗淨，把鱗刮去，除去鰓和內臟用料酒、鹽、蔥和薑、花椒醃7天左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後掛在通風蔭涼處風乾透，剁成方塊，浸在植物油盆中1個月左右，並將盆口用油紙封好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將油浸好的魚塊上屜蒸熟，取出晾涼即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：魚味鹹香，別具一格，冬季製作，不會腐敗壞。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2563</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E6%B2%B9%E6%B5%B8%E9%B9%B9%E9%AD%9A
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