【營養美食/家常熱菜/荷葉蒸雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/荷葉蒸雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：荷葉蒸雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨雞肉400克，豬五花肉150克，五香米粉100克，精鹽6克，味精2克，醬油25克，白糖4克，薑末4克，料酒20克，嫩荷葉5張，熟豬油20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.嫩荷葉用水洗淨，放入七成熱的水中燙一下，切成15釐米見方的小塊（共20塊）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.五香米粉用溫開水調和成漿。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.雞肉、豬肉分別切成5釐米長、3釐米寬的厚片（共20塊），各盛於碗內，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、薑末醃半小時，拌上五香米粉漿和熟豬油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.把荷葉展開，一片荷葉內包一塊雞肉和一塊豬肉，逐個放入籠內，用旺火蒸1小時取出，拆開荷葉，裝入盤中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜色澤紅亮，滋味鮮醇，雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。</STRONG></P>
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<P><STRONG>既可作孕婦、乳母、老人的滋補食品，又可充當貧血、肝炎、結核病等患者的廉價藥膳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2354</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E8%8D%B7%E8%91%89%E8%92%B8%E9%9B%9E
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