【營養美食/家常熱菜/紅燒肥腸】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/紅燒肥腸</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燒肥腸</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肥腸500克，水發香菇50克，精鹽8克，味精3克，醬油30克，白糖15克，大蒜砣50克，薑末10克，蔥花5克，香醋20克，黃酒10克，豬肉湯100克，濕澱粉25克，熟豬油75克，芝麻油500克（約耗75克）胡椒粉2克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬肥腸用精鹽、香醋等翻洗乾淨，放入沸水鍋中燙約2分鐘取出，用清水漂洗乾淨，水發香菇切成片，大蒜拍松。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將豬肥腸再次放入沸水鍋中煨至八成熟，取出稍晾，用潔布搌乾水分，置大碗中加醬油20克，精鹽1克醃入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋置旺火上，下芝麻油燒至七成熱，下肥腸炸至呈金黃色時撈出，切成0.5釐米厚的象眼形腸圈。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋置旺火上，下熟油50克燒熱，下薑末、蒜瓣稍煸，加入肥腸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：豬腸形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2356</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%A5%E8%85%B8
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