【營養美食/家常熱菜/香糟雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/香糟雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：香糟雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨仔雞1只（約750克），紹灑200克，白糖30克，精鹽5克，糖桂花10克，花椒5克，薑片20克，香糟50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.仔雞洗淨，放入開水鍋中略燙，撈出後洗淨血污。</STRONG></P>
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<P><STRONG>下湯鍋用小火慢慢煮熟，撈出晾涼。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.熟雞去頭頸、大骨，剖六大塊待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將香糟、紹酒、白糖、精鹽、糖桂花和花椒一同放容器中攪勻成糟汁，再將雞塊放入糟汁中浸泡4小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.食用時將雞塊切片裝盤，淋入香糟即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜肉質細嫩，口味鹹鮮，糟香濃郁，佐酒最佳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2381</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E9%A6%99%E7%B3%9F%E9%9B%9E
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